Restaurante La Piperna
La Piperna
Cultura gastronomica italiana con muchos siglos detrás y por delante
En pleno corazón de Madrid, situado en la histórica y representativa Casa Palacio del Marqués de la Vera, abre sus puertas La Piperna, un acogedor y luminoso espacio para la cocina italiana, con una atmósfera radiante y contemporánea.
El objetivo primordial de La Piperna, es penetrar el paladar con la auténtica esencia y sabor de Italia, que desde sus raíces ofrece una equilibrada y estudiada selección de los mejores platos y los vinos autóctonos más representativos de todas las regiones, con especial acento en la médula napolitana.
Nello de Biase, es el encargado de transmitir e innovar las más exquisitas experiencias del sabor tradicional italiano, realizando la perfecta alquimia del gusto, la textura y el olor a través de la consonancia entre los productos frescos de temporada: carnes, pescados, verduras..., las pastas hechas a mano y demás viandas traídas directamente de Italia para La Piperna.
Además de la grata eclosión sensorial que encontramos en su selección de postres artesanos y su espléndido café. Detrás de esta iniciativa se encuentra un dinámico equipo de especialistas italianos con sólida experiencia en el mundo la gastronomía y la restauración, que se han unido para mostrar el verdadero y rico universo gustativo de la comida italiana, más allá de los clichés gastronómicos habituales en este tipo de restaurantes.
OPINIONES
Angel Martinez
Excelente servicio, ricos y elaborados platos italianos y amplia bodega
Gustavo Caspueñas
Fantástico restaurante italiano
Deliciosa la pasta. No recuerdo ni el nombre de los platos, ya que no es la típica pastaMª Carmen Chica Ferri
Mª Carmen Chica Ferri
Deliciosa la comida de este lugar y totalmente casera. La burrata espectacular y la pasta de las mejores que he comido! La atención es muy buena, las chicas son muy majas y te explican todo con sinceridad
Alicia García
Un italiano de los de verdad. Productos distintos, deliciosos, recetas que son únicas. Voy a volver muy pronto
Alex Pascual
Restaurante italiano con recetas venecianas, piamontesas y puglianas, entre otras. Muy buenas sarde o saor: sardinas en escabeche suave con piñones y pasas. Pastas frescas artesanales: ravioli, tortellone, spaguettone... Ensalada de vitello tonatto, platos de carne tradicionales. Bodega italiana y servicio atento.
Vicky Taibo
Acabo de cenar aquí por primera vez. Todo exquisito, desde el pan hasta los postres. Carta muy original y alejada de lo habitual en los restaurantes italianos. De precio ni idea porque me invitaron. Lo recomiendo
Vero DelRio
Exquisitez en los platos, buena selección de vinos y atención personalizada y de gran nivel y conocimiento gastronómico. Hasta ahora el mejor restaurante italiano que he probado en Madrid. Una joya escondida en Chamartín
Patricia
Recomendados por una revista de nuevas sugerencias nos acercamos y la verdad es que salimos muy contentos. Cocina italiana pero refinada y moderna. Una burrata con pimientos excelentes. Unos buenos mejillones. Los raviolis de liebre muy delicados y riquísima la presa ibérica con vinagre de módena y piñones. El tiramisu sin embargo,normal. Muy buena experiencia en general. Totalmente recomendable